Soupe de potiron
15 min nb pers :4
Soupes et Potages ingrédients
1 potiron moyen
3 carottes
1 gros oignon
1 gousse d'ail
30 gr de beurre
1 l de bouillon de légumes ou poulet
0.5 cuill. à café de noix de muscade râpée
50 gr de crème fraîche liquide
sel, poivre
mode opératoire
- Peler et épépiner le potiron.
- Émincer l'oignon.
- Eplucher et couper en rondelles les carottes.
- Peler et écraser ou gratter l'ail.
- Dans un grand faitout ou une marmite, faire chauffer le beurre.
- Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajouter les morceaux de potiron, les carottes, le sel et le poivre et poursuivre pendant 3 minutes.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
- Ajouter la noix de muscade et mixer pour obtenir une soupe bien lisse.
- Dresser dans les assiettes en ajouter un trait de crème liquide.
- On peut ajouter des graines de citrouilles légèrement torréfiées ou des croutons au cheddar.
- Image par Silvia de Pixabay