Riz sauté poulet ananas poivron curry

15 min 20 min nb pers :4

Plats Principaux

ingrédients

500 gr de poulet

2 poivrons

2 oignons

5 cm de gingembre

2 oeufs

0.5 ananas

250 gr de riz (x2.5 si deja cuit)

curry

sel, poivre

mode opératoire

Si il ne s'agit pas d'un reste de riz déjà cuit, faites le cuire et refroidir.
Peler et émincer les oignons. Laver et découper en petits morceaux les poivrons. Peler et émincer ou râper le gingembre (le hachoir à herbes manuel fait l'affaire). Réserver ensemble.
Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer.
Couper l'ananas en dès.
Couper le poulet en fines lanières. On peut remplacer le poulet par du porc haché.
Faire chauffer un wok ou une grande poêle sur feu vif. Ajouter un peu d'huile neutre et faire revenir la viande salée et poivrée. Il faut juste saisir l'extérieur on peut arrêter avant qu'elle soit cuite à coeur. Réserver la viande.
Mettre à la place le riz déjà cuit et poursuivre la cuisson à feu moyen-vif pour rendre le riz croustillant sans le bruler. Réserver le riz.
Remettre un peu d'huile si nécessaire et faites revenir le mélange oignon, poivron, gingembre. Laisser cuire une ou deux minutes.
Ajouter les oeufs battus et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Remettre le riz, la viande et ajouter les morceaux d'ananas. Mettre le curry et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud
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