Sauce Hollandaise au Thermomix

recette express

Sauces et Dips

ingrédients

80 gr de beurre

2 jaunes d'oeuf

1 cuill. à soupe de jus de citron

1 cuill. à soupe d'eau

1 cuill. à soupe de yaourt nature

sel, poivre

mode opératoire

Faites fondre le beurre au micro-onde en mode décongélation.
Dans le bol du mixer, mettre les jaunes d'oeufs, l'eau et le jus de citron. Mixer 30 sec vit 5 à température 60°.
Remettre le mixer en marche vit 7 mais sans chauffer et verser le beurre fondu en filet jusqu'à l'épaississement souhaité.
Ajouter enfin le sel, le poivre et le yaourt (optionnel pour alléger la sauce et apporter une pointe acidulée). Mélanger doucement et c'est prêt : servir rapidement ou maintenir au chaud sur un bain marie.
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