Galettes Chou-fleur carottes

20 min 30 min nb pers :4

Garnitures

ingrédients

1 chou-fleur

1 oignon

2 carottes

2 oeufs

50 ml d'eau

1 cuill. à café de curry en poudre

120 gr de farine

huile

sel

mode opératoire

Couper le chou-fleur en fleurette et le cuire à la vapeur pendant 10 minutes (5 min à la cocotte minute).
Épluchez et émincer l'oignon. Épluchez les carottes et coupez les en petits dès.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les oignons avec les carottes. Quand ils commencent à s'attendrir, ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson jusqu'à son évaporation.
Dans le bol du mixer, mettre le chou-fleur, les carottes et les oignons, le curry, le sel,les oeufs, la farine, et enfin l'eau. Mixer par à coup jusqu’à ce que l'ensemble soit assez haché.
Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile et saisir les galettes de chaque coté jusqyu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Se mange chaud ou froid avec une salade verte.
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