chakchoukas aux pois chiches
20 min 30 min nb pers :4
Garnitures ingrédients
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
300 gr de tomates concassées
300 gr de pois chiches en conserve
4 oeufs extra frais
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuill. à café de paprika
0.5 cuill. à café de cumin en poudre
1 pincée de piment de cayenne
basilic ou menthe
4 tranches de pain de campagne
sel, poivre
mode opératoire
- Emincer l'ail et l'oignon et faites les revenir dans une grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
- Quand ils commencent à colorer, ajouter les tomates concassées, les épices, du sel et du poivre. Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés avec 10 cl d'eau. Mélangez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 minutes.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Répartissez la préparation dans 4 plats individuels ou un grand plat adaptés au four. Creuser 4 puits pour casser les 4 oeufs. Enfournez pour 5 à 8 minutes pour que le blanc d'oeuf soit cuit.
- Salez poivrez et saupoudrez de feuilles de menthe ou de basilic. Servez avec des tranches de pain de campagne.
- Photo fxh