salade de roti façon césar
30 min 10 min nb pers :4
Plats Principaux ingrédients
4 tranches de roti cuit
1 salade verte
4 oeufs
100 gr de pain
25 gr de beurre
25 gr de copeaux de parmesan
25 gr de parmesan râpé
5 filets d'anchois
2 jaunes d'oeufs
5 cl d'huile d'olive
20 gr de câpres
2 cuill. à soupe de jus de citron
sel,poivre
mode opératoire
- Dans une poêle faites fondre le beurre et ajouter le pain coupé en tranches. Faites revenir pendant ne dizaine de minutes en retournant de temps en temps pour colorer les tranches.
- Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 7 minutes. Faites les refroidir dès la fin de la cuisson dans de l'eau froide pour qu'ils restent mollet.
- Mélangez les jaunes d'oeufs avec le jus de citron, les câpres, le parmesan râpé et les anchois. Ajoutez l'huile et mixez au blender. Rectifiez l'assaisonnement.
- Lavez, essorez et découpez la salade puis répartissez la dans les assiettes.
- Découpez les tranches de rôti en morceaux et répartissez les dans les assiettes. Ajoutez les copeaux de parmesan, les tranches de pain coupées en cubes et la sauce.
- Terminez en disposant les oeufs mollet ouverts en deux.
- Vous pouvez changer en ajoutant des olives, des tomates cerises, des noix ou remplacer les copeaux de parmesan par un bleu!
- Image fxh