saumon à l'oseille
15 min 15 min nb pers :4
Plats Principaux ingrédients
4 pavé de saumon
1 bouquet d'oseille
2 échalotes
7 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
sel, poivre
mode opératoire
- Faire cuire le saumon à la vapeur pendant 15 minutes environ selon la taille des pavés.
- Retirer les tiges de l'oseille et émincer les feuilles.
- Faire revenir les échalotes émincées dans un petit peu de beurre.
- Ajouter l'oseille et pour suivre quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soir tendre.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu.
- Ajouter la crème fraîche, du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Servir avec du riz ou des pommes de terre en nappant le saumon de sauce.
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