galette de polenta aux petits pois
15 min 30 min nb pers :4
Garnitures ingrédients
250 gr de polenta moyenne
1 l d'eau salée
250 gr de petits pois frais
30 gr de parmesan râpé
3 cuill. à soupe d'huile d'olives
2 cuill. à soupe d'herbes fines hachées
mode opératoire
- Porter à ébullition l'eau avec 1 cuillère à café de sel et y verser la polenta en pluie. Mélanger vigoureusement au fouet puis laisser à feu minimum pendant 7 minutes en remuant de temps en temps à la cuillère en bois.
- Pendant ce temps plonger les petits pois dans l'eau bouillante pendant 4 minutes.
- préchauffer le four à 210°C
- Ajouter les petits pois égouttés, le parmesan, du poivre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive à la polenta et mélanger.
- Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque du four. Déposer des petits tas de 2 cuillère à soupe de polenta que vous aplatirez en forme de galette. Huiler les galettes à l'aide d'un pinceau et enfourner pour 10 minutes.
- Laisser tiédir 10 min avant de servir pour que les galettes se tiennent mieux.
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