salade de lentilles feta et tomates séchées

25 min 25 min nb pers :4

Garnitures

ingrédients

200 gr de lentilles

200 gr de tomates séchées

150 gr de feta

1 oignon rouge

50 gr d'olives noires

2 cuill. à soupe de basilic

2 cuill. à soupe de persil

3 cuill. à soupe d'huile d'olive

2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique

sel, poivre

mode opératoire

Faire cuire les lentilles pendant 25 minutes dans l'eau bouillante salée.
Adaptez la quantité de tomates séchées au gout plus ou moins fort que vous souhaitez. Coupez les en morceaux. Émincez l'oignon rouge et coupez la feta en dès.
Egoutter et refroidir les lentilles. Ajoutez les tomates, l'oignon, la feta, les olives noirs.
Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Versez dans le saladier et mélanger.
Ajoutez les herbes ciselés au moment de servir.
On peut remplacer les lentilles par des pois chiches. On peut aussi ajouter des ingrédients supplémentaires comme du concombre, des pousses d'épinards, de la roquette ou des graines.
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