Tarte tatin

30 min 45 min nb pers :6

Desserts

ingrédients

1.5 kg de pommes

150 gr de beurre

150 gr de sucre en poudre

200 gr de pâte brisée

cannelle(facultatif)

glace vanille (facultatif)

mode opératoire

Coupez les pommes en deux et épluchez les. Retirer le trognon à l'aide d'un couteau de cuisine.
Faire fondre le beurre dans un moule à tarte tatin. Ajouter le sucre en poudre et mélanger. Cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel brun mais pas trop foncé. Retirer du feu.
Ajouter les pommes en les serrant bien. Ajouter la cannelle et remettre à cuire sur feu vif pendant 10 minutes.
Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur. La disposer sur le moule et découper pour garder 2 à 3 cm sur le pourtour. Rentrer les bords à l'intérieur du moule. Appuyer légèrement pour bien faire adhérer la pâte aux pommes. Faire un petit trou au centre pour éviter qu'elle ne gonfle.
Cuire à four chaud (180-200°C) pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le caramel commence à remonter sur les cotés.
Poser un plat de service sur le moule et retourner l'ensemble. Retirer le moule à tarte tatin et servir tiède avec de la crème fraiche ou de la glace à la vanille.
Image cuisinezplus.com