Flan Parisien au robot cuiseur

Thermomix - Magimix Cook Expert - Mr Cuisine

Desserts

ingrédients

300 gr de pate brisée

3 oeufs

100 gr de sucre

50 gr de maizena

7.5 gr de sucre vanillé

20 cl de crème liquide entière

600 gr de lait

1 gousse de vanille

mode opératoire

Dans le bol, mettre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et la crème liquide. Mixer 15 sec vit 6.
Ajouter le lait. Fendre en deux la gousse de vanille dans la longueur et gratter avec un couteau les graines pour les faire tomber dans la préparation. Ajouter les cosses fendues également.
Fermer avec le bouchon. Mettre a chauffer à 90°C pendant 23 minutes vitesse 3.
Mixer encore à 0°C pendant 8 min vit 3 pour faire refroidir la préparation.
Préchauffer le four à 180°C.
Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. La quantité fonctionne pour une tourtière normale ou de diamètre inférieur et plus haute.
Retirer de la crème refroidie les deux moitiés de gousse de vanille et verser la crème dans le moule à tarte. Étaler et lisser la surface du flan.
Enfourner pendant 30 minutes à 175°C pour qu'il soit doré sur le dessus.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures. Servir frais
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