Tortilla espagnole

pour 4 pers - preparation 15 min - cuisson 45 min

Entrées

Ingrédients

6 oeufs

800 gr de pommes de terres

0.5 oignon

3 gousses d'ail

25 cl d'huile d'olive

sel

mode opératoire

Éplucher et couper en fine tranche les pommes de terres (au robot par exemple)
dans une sauteuse fairte chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Y plonger les gousses d'ail (optionnel) jusqu'a ce qu'elles produisent des bulles. Ajouter les pommes de terres et faire cuire à feu moyen doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
pendant ce temps émincer le demi oignon.
ajouter l'oignon et remettre 10 minutes à cuire.
fouetter les œufs dans un grand bol et les saler.
Très bien égoutter les pommes de terres et retirer les gousses d'ail. Les ajouter aux œufs battus et bien mélanger.
huiler une poêle de 20 cm de diamètre et verser la préparation dedans. Commencer à mélanger comme des œufs brouillés.
laisser cuire avec un couvercle en mélangeant de temps en temps l’intérieur tout en laissant l’extérieur dorer pendant 7 min.
A l'aide d'une assiette posée sur la poêle, retourner la préparation et remettre à cuire 7 minutes supplémentaires avec le couvercle.
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