Bouchées de chou-fleur
20 min 30 min nb pers :4
Garnitures ingrédients
100 gr de farine
3 oeufs
400 ml de chapelure panko
1 chou-fleur
1 cuill. à soupe de graines de sésame
pour la sauce
60 gr de miel
60 ml de sauce hoisin
60 ml de bouillon de légumes
30 ml de sauce soja (2cuill. à soupe)
30 ml de vinaigre de riz
1 cuill. à soupe de ketchup
1 cuill. à soupe d'huile de sésame
1 cuill. à soupe de gingembre râpé
2 cuill. à café de fécule de maïs
mode opératoire
- Lavez et coupez en fleurette le chou-fleur. Faites le blanchir pendant 6 minutes dans l'eau bouillante pour l'attendrir.
- préchauffez le four à 180°C
- Préparez 3 bols : le premier avec la farine, du sel et du poivre. Le second avec les oeufs battus et le dernier avec la chapelure panko. Trempez successivement les morceaux dans la farine, puis l'oeuf et enfin dans la chapelure. Disposez sur une plaque allant au four.
- Vaporiser dessus de l'huile de tournesol ou de colza et enfourner à 180°C pour 20 minutes. Vous pouvez les cuire à l'air-fryer en réduisant le temps de cuisson à 7 minutes.
- Pendant ce temps, mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et portez à ébullition en mélangeant.
- Servir les morceaux de chou-fleur saupoudrés de graines de sésames à tremper dans la sauce.
- image fixh