Quiche poireaux jambon
15 min 35 min nb pers :4
Plats Principaux ingrédients
1 pâte brisée ou feuilletée
4 poireaux
2 tranches de jambon
30 gr de beurre
3 oeufs
15 cl de crème liquide
25 cl de lait
50 gr d'emmental râpé
sel, poivre
mode opératoire
- Eplucher et laver les poireaux. Retirer le vert (pour une soupe) et émincer le reste finement.
- Dans une casserole, mettre à fondre e beurre et ajouter les poireaux émincés. Faites cuire 20 minutes à feu doux.
- Préchauffer le four de préférence mode convection naturelle à 190°C. A défaut 175°C en mode chaleur tournante.
- Préparer l'appareil en battant les oeufs, puis en ajoutant la crème fraiche liquide, le lait, le sel et le poivre. Bien battre le tout pour obtenir un appareil homogène.
- Etaler la pâte dans un moule à tarte et disposer dessus le jambon coupé en morceaux. Ajouter les poireaux cuits, l'appareil lait-oeuf et saupoudrez avec le fromage. Enfourner rapidement pour 35 minutes.
- Variante : vous pouvez remplacer la garniture poireaux - jambon par un mélange épinards - saumon avec un peu d'oignon le tout précuit 15 minutes.
- photo felix