Diots à la poêle

Recette de montagne à la maison

Plats Principaux

ingrédients

4 diots savoyards

1 gros oignon jaune

1 échalotte

20 gr de beurre

30 cl de vin blanc sec

1 cuill. à soupe de farine

persil plat

sel, poivre

mode opératoire

Dans une sauteuse mettre le beurre à fondre et ajouter les diots. Faites les dorer pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
Pendant ce temps émincer l'oignon et l'échalote.
Réservez les diots et mettre à la place l'oignon et l'échalote pendant 5 minutes.
Déglacer avec 10 cl de vin blanc sec. Ajouter la farine, du sel et bien mélanger.
Ajouter les diots, 10 cl de vin blanc et poursuivre la cuisson 30 minutes à couvert et à feu moyen-doux en vérifiant le niveau de liquide (ajouter un peu de vin si la préparation se dessèche).
Poivrez et servir avec un peu de persil émincé.
Variante : vous pouvez ajouter 400 gr de tomates concassées au moment de remettre les diots à cuire.
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