Pilaf de riz rosé aux crevettes

15 min 20 min nb pers :4

Plats Principaux

ingrédients

1 oignon

2 gousses d'ail

375 ml de riz

500 ml de bouillon de poulet

250 ml de coulis de tomate

180 ml de petits pois surgelés

1 cuill. à soupe d'huile d'olive

500 gr de crevettes décortiquées

1 zeste de citron rapé

2 cuill. à soupe de persil plat

2 cuill. à soupe de jus de citron

quartiers de citron

sel, poivre

1 cuill. à soupe de beurre

mode opératoire

Dans une grande casserole faire fondre le beurre. Ajouter l'ail finement haché et l'oignon émincé. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le riz et poursuivre 1 minute en mélangeant.
Ajouter le bouillon et le coulis de tomate. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes pour que le liquide soit absorbé et le riz tendre.
Retirer du feu, ajouter les petits pois et bien mélanger.
En parallèle, faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Mettre les crevettes et cuire pendant 2 minutes de chaque coté. Ajouter le zeste de citron et retirer du feu.
Ajouter le persil ciselé et le jus de citron. Mélanger les crevettes avec le riz en remuant délicatement. Servir avec des quartiers de citron.
image par fixh