Brioche

25 min 35 min 2h nb pers :4

Gouters

ingrédients

250 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

3 cuill. à soupe de lait

2 cuill. à soupe d'eau

2 oeufs

1 jaune d'oeuf

100 gr de beurre

2 cuill. à soupe bombées de sucre

1 cuill. à café rase de sel

mode opératoire

Beurrez un moule à cake.
Dans le bol du pétrin mélanger la farine avec la levure de boulanger en sachet. Ajouter l'eau et le lait tiède. Pétrir 1 minute.
Ajouter le sucre, le sel, les oeufs entiers et pétrissez 10 minute pour obtenir une pâte homogène.
Recouvrez d'un linge et laisser reposer dans un endroit entre 25 et 30°C pendant 50 minutes (four préchauffé éteind).
Dégazer et pétrir à nouveau 1 minute. Découper en 6 parties et façonner 6 boules identiques que vous disposerez en quinconce dans le moule. Recouvrez d'un torchon pour une pousse de 70 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. Enduite de jaune d'oeuf battu la surface de la brioche au pinceau et enfourner pour 35 minutes.
Image par ElodiV de Pixabay