Pommes de terre nouvelles sautées
20 min 45 min nb pers :4
Garnitures Ingrédients
800 gr de pommes de terre nouvelles
60 gr de beurre
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
fleur de sel, poivre
2 brins de persil plat
mode opératoire
- Brosser doucement les pommes de terre sous l'eau froide. Séchez les et coupez les plus grosses en morceaux de 2 cm de coté.
- Faire fondre doucement le beurre dans une casserole. Écumez la surface à l'aide d'une cuillère. Verser doucement le restant dans votre sauteuse pour éviter d'y mettre le petit-lait qui doit rester au fond de la casserole. Faites chauffer la sauteuse avec le beurre clarifié et l'huile d'olive.
- Mettre les pommes de terre à cuire doucement (5/14). Saler, poivrer et ajouter l'ail. Laisser cuire doucement pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
- Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt
- photo fx