Gaufres liégeoises

#thermomix

Gouters

ingrédients

380 gr de farine

150 gr de beurre

20 cl de lait

20 g de levure fraiche

2 oeuf

100 gr de sucre perlé

0.5 cuill. à café de sel

mode opératoire

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure de boulanger et faites chauffer 3 min 37° vit 3.
Ajouter la farine, le sel, 1 oeuf entier et 1 jaune. Mélanger 40 sec en mode pétrin (sens inverse). Puis mettre de coté dans un saladier couvert pendant 1h. La pâte va doubler de volume.
Remettre la pâte dans le robot et ajoutez le beurre coupé en morceaux et lancer le programme sens inv vit 2 pendant 1 min 30 en mettant la spatule du Mr cuisine dans l'orifice du couvercle. Ceci permet une meilleure incorporation du beurre sans trop pétrir la pâte.
Ajoutez le sucre perlé et mélangez à nouveau 30 sec vit 2 sens inverse.
Graissez les plaque du gaufrier si nécessaire et mettre à cuire une grosse cuillère à soupe par emplacement. Cuire entre 2min 30 et 3 min chaque gaufre.
Image par Blandine JOANNIC de Pixabay