Salade d'aubergines libanaise
Batenjène
ingrédients
450.000 gr aubergines
30.000 gr oignon
65.000 gr concombre
50.000 gr tomates
5.000 gr ail
50.000 ml jus de citron
3.000 CS huile d'olive
1.000 branche menthe
10.000 cerneaux noix
qq feuilles de persil plat
mode opératoire
- Trancher les aubergines, les faire griller ou les badigeonner d'huile d'olive au pinceau et les cuire au four 20 minutes à 180°.
- Couper finement l'oignon.
- Couper le concombre et la tomate en dés.
- Dans un saladier, écraser l'ail, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
- Ajouter les aubergines coupées en dés, les tomates, le concombre et les oignons. Mélanger.
- Décorer avec les feuilles de menthe, de persil et les cerneaux de noix. Mélanger et servir.