Taboulé libanais

ingrédients

100.000 gr persil lavé séché effeuillé et haché

2.000 branches de menthe lavée séchée effeuillée et hachée

25.000 gr boulgour fin

50.000 ml huile d'olive

50.000 ml jus de citron

2.000 tomates

1.000 oignon

mode opératoire

Laver, sécher, effeuiller et hacher le persil et la menthe. Pour le persil, garder les tiges fines.
Mettre dans un saladier le boulgour avec l'huile d'olive, saler, poivrer.
Ajouter la tomate coupée en dés et l'oignon émincé.
Mélanger et laisser gonfler le boulgour pendant 15 minutes.
Avant de servir, ajouter le persil, la menthe, le jus de citron et mélanger.